他專注地盯著鍋里的動靜，用長筷子輕輕攪動，防止粘連。煮面的水汽蒸騰，模糊了他的面容。

烹制海鮮：

爆香：最大的炒鍋燒熱，周振華舀了一大勺豬油進去。潔白的油脂在鍋底迅速融化，冒出縷縷青煙，散發出濃郁的葷香。

他迅速投入一大把拍松的蒜瓣、切成段的干紅辣椒和一大撮切得細碎的蔥姜末。

滋啦——！

熱油與香料激烈碰撞，爆發出驚人的香氣，辛辣、焦香、蔥姜的辛香瞬間炸開，充滿了整個廚房，霸道地宣告著烹飪高潮的到來。

連在院子里抽煙的高老漢都忍不住吸了吸鼻子。

炒蟹：

周振華將處理好的螃蟹塊一股腦倒入這滾燙噴香的油鍋里。

螃蟹遇熱，青黑色的外殼迅速變紅。他快速翻炒，讓每一塊蟹都裹上金黃的油脂和香料。

烹酒：沿著鍋邊淋入一圈米酒。

轟——！鍋氣升騰，酒香混合著海鮮的鮮味猛烈爆發，帶著一種酣暢淋漓的快意。

小龍蝦：

翻炒幾下后，切好的大塊龍蝦肉被投入鍋中。周振華的動作變得輕柔了一些，避免將鮮嫩的龍蝦肉炒散。

龍蝦肉在高溫下迅速蜷曲，變得粉白誘人。

調味：他加入適量的醬油提色增咸，少許白糖提鮮中和，再撒入一點點胡椒粉。

翻炒均勻，讓醬色均勻地包裹在每一塊海鮮上，紅亮的醬汁在鍋中咕嘟冒泡，色澤誘人至極。

燜燒入味：

周振華舀了幾大勺旁邊熬著的蝦米湯倒進鍋里，湯汁瞬間淹沒過大部分海鮮。他蓋上鍋蓋，調成中火，讓濃郁的海鮮醬汁在鍋中慢慢煨煮，將滋味深深地滲透進蟹肉和龍蝦肉里。

煮面與汆魚片：

撈面：此時煮面鍋里的面條恰到好處，熟而不爛，保持著筋道的口感。

周振華用長筷子和笊籬將面條利落地撈出，瀝干水分，分裝進幾個已經準備好的大海碗里。

汆魚片：他另起一個小鍋，舀入清澈的蝦米高湯燒開。

將腌制好的石斑魚片，一片片快速、均勻地滑入滾湯中。

汆燙：

動作迅捷而輕柔。雪白的魚片在清澈的湯中沉浮，僅僅幾秒鐘，魚肉就由半透明變成了純白，邊緣微微卷曲，如同初綻的花瓣，鮮嫩到了極致。

周振華眼疾手快，立刻用漏勺將魚片撈出，動作稍慢魚肉就會變老。汆燙后的魚片依舊保持著完美的形態，散發著最純凈的鮮味。

融合：

澆頭：鍋里的螃蟹和龍蝦已經煨煮入味，醬汁變得濃稠紅亮，香氣達到頂峰。周振華掀開鍋蓋，一股混合了極致海鮮鮮香和濃郁醬香的蒸汽撲面而來，讓人瞬間口舌生津。

他將這鍋色香味俱全的海鮮澆頭，連同滾燙濃稠的醬汁，均勻地澆在每一個大海碗中的面條上。

紅亮的醬汁、油亮的蟹塊、粉白的龍蝦肉，瞬間覆蓋了筋道的面條。

鋪魚片：最后，他將那潔白如玉、嫩滑無比的汆燙石斑魚片，小心翼翼地鋪在澆頭的頂端。

雪白的魚片在紅亮的醬汁映襯下，顯得格外誘人，如同點睛之筆。

點睛：

周振華還不忘最后的點綴。他切了一把翠綠的小香蔥末，均勻地撒在每一碗面的最上層。那抹新鮮的綠色，瞬間點亮了整個畫面。

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