隨著傳菜小伙們健步如飛的身影穿梭于席間，一盤盤、一碗碗承載著周振華心血的菜肴，如同藝術品般被鄭重地擺上了每一張八仙桌。

開席的號角：梅菜扣肉！

當那油亮紅潤、顫巍巍、散發著致命誘惑醬香的梅菜扣肉碗被端上桌的瞬間，整個院子的空氣仿佛都凝固了一秒！緊接著，是整齊劃一的、倒吸冷氣的聲音！

“嘶——！”

“嚯！！”

“老天爺！這肉……成精了吧？！”

所有人的目光都被那碗扣肉牢牢吸住！只見深色的海碗里，肥瘦相間、層次分明的五花肉片整齊地碼放著，金紅色的虎皮在陽光下閃爍著誘人的光澤，濃郁的醬汁包裹著每一片肉，碗底是吸飽了肉汁精華、烏黑油亮的梅干菜。

那香氣，霸道地鉆進每一個毛孔！

“還等什么？動筷啊！”不知誰喊了一聲，如同點燃了引信！

幾十雙筷子如同離弦之箭，精準地伸向那碗扣肉！

“嗚——！”

一聲滿足到近乎呻吟的嘆息，從一個須發皆白的老漢口中溢出。

他小心翼翼地夾起一片肉，那肉片在筷尖微微顫抖，肥肉部分呈現出晶瑩剔透的質感。

他送入口中，甚至沒有用力咀嚼，只是輕輕一抿……

“化了！入口即化啊！”

老漢激動地拍著大腿，老淚縱橫（夸張了點，但表情到位），對著同桌的人喊道，

“這肥肉！一點不膩！香！糯！跟……跟那上好的豬油膏似的！瘦肉絲絲入味，一點都不柴！還有這梅菜！吸飽了肉油，咸香里帶著回甜！絕了！老頭子我活這么大歲數，頭一回吃到這么神的扣肉！”

“對對對！肥而不膩，瘦而不柴！醬香都滲到骨頭縫里了！”

旁邊一個同樣年紀的老者，腮幫子塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地附和，

“這手藝，絕了！比我當年在省城大飯店吃的‘佛跳墻’里的肉還香！”

“爺爺！我還要！”

一個小男孩吃得滿嘴流油，小手舉著碗，眼巴巴地盯著那碗迅速見底的扣肉，急得快哭了。

鮮味的沖擊：清蒸鱸魚！

緊隨其后上桌的是清蒸鱸魚！潔白的魚盤里，一條身形完美的鱸魚靜臥其中，魚身覆蓋著翠綠的蔥絲和鮮紅的椒絲，淋著清亮透亮的豉油汁，熱氣裊裊升騰，帶著極致純凈、仿佛能凈化靈魂的鮮甜氣息！

“快！趁熱！清蒸魚涼了風味就減了！”

錢干事像個行家一樣招呼著同桌，迫不及待地伸筷夾向魚腹最嫩的那塊肉。

魚肉雪白細膩，輕輕一撥就離骨。送入口中……

“唔……！”

錢干事猛地閉上了眼睛，臉上露出一種近乎虔誠的享受，

“鮮！太鮮了！”

他睜開眼睛，眼神發亮，

“這魚肉……嫩得像豆腐，鮮得像剛從海里撈上來！一點腥味都沒有！只有純粹的海味和蔥姜的清香！這豉油汁也絕了，咸淡剛好，把魚的鮮甜全吊出來了！”

“是啊！這蒸魚的火候，神了！”

趙干事也夾了一塊，細細品味，

“多一秒則老，少一秒則生！魚肉剛好斷生，鎖住了所有的汁水和鮮味！這本事，沒幾十年灶臺功夫練不出來！周兄弟絕對是大師！”

“媽媽！魚魚好甜！”

一個扎著羊角辮的小女孩，小口小口地吃著父親挑好刺的魚肉，大眼睛彎成了月牙。

鑊氣的狂歡：

油爆大蝦！

當那金紅油亮、蒜香撲鼻、裹著薄薄一層誘人光澤、還帶著滾燙鑊氣的油爆大蝦被端上桌時，整個院子的氣氛達到了高潮！

“嘩——！”

驚嘆聲此起彼伏！那蝦的色澤太誘人，那蒜香太霸道，那剛出鍋的熱氣仿佛帶著火焰的溫度！

“快！趁熱吃！涼了殼就軟了！”