可蕭嵐也就前兩下動作看著比較吃力，后面他好像越來越順手，不斷重復“推揚拉”的動作，讓鍋里的包菜上下翻飛，來回跳躍；

鍋里的菜好像全部活過來了，它們像在游樂園蹦床上玩耍的小孩一樣活潑，越跳越高，越蹦越歡快。

好幾次大家都覺得整鍋菜要被拋飛出去了，可蕭嵐用巧勁這么一收，包菜又穩穩回落，連一粒蒜片都沒有落到灶臺上。

“顛顛鍋？”

這么多半路出家的半吊子伙房里，也就老孫這個正經廚師，喊出了蕭嵐這一招的名字。

他同樣也是瞠目結舌地看著蕭嵐的動作，滿臉像是做夢的表情。

這一招他有多久沒見了

顛鍋也叫翻鍋，是通過晃動鍋體，讓里面的食材均勻受熱、調料入味、保持顏色的技巧。

那些玩鍋玩得溜的廚師，炒菜全程不用鍋鏟都行。

在飯店里，顛鍋顛勺是廚師的基本功，但是在食堂里，天天煮大鍋飯，誰敢整這花活？

先不說掄不掄得動大鐵鍋，單說一不小心，整鍋菜打翻那就得不償失了。

可看蕭嵐那嫻熟的樣子，他這技巧絕對練得爐火純青。

他完全不用操心打翻的事情，只怕爐灶和鍋的質量經不起檢驗。

別人看蕭嵐使出顛鍋這招，都知道他很牛逼，但只有老孫這個行家才知道，蕭嵐到底有多牛逼，以及牛逼在哪里。

雙耳為鍋，長柄為勺。

翻譯成通俗的話就是，炒鍋沒把，帶把的叫炒勺。

很多人把家里用來炒菜的器具一律稱為炒鍋，其實對于廚師而，炒鍋和炒勺是有區別的，因為顛鍋和顛勺的難度差距很大。

像蕭嵐眼前這個就是正宗的雙耳鍋，它沒有把柄。

想要顛起來，就只能抓著那小小的鍋耳使勁。

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