這個難度，就像揪著一個人的耳朵，把人提到空中，像溜溜球一樣甩出去，再收回來。

不僅抓握的地方小，鍋耳的溫度還很高，稍有不慎就是燙傷的下場。

要是鍋耳的質量不好，經受不住重量斷裂，那這一鍋菜也得遭殃。

是以所有人都看得心驚膽戰，眼皮子直跳。

不到三分鐘的顛鍋過程，大家覺得像過了半個小時這么漫長。

而在這短暫的時間里，蕭嵐不但展示了小翻、大翻，還有前翻、后翻、左翻、右翻。

老孫毫不懷疑，如果不是菜品不合適，蕭嵐甚至會加上更高難度的旋鍋和托鍋旋。

一旁那個備受冷落的鍋鏟看起來非常迷茫，好像在問“我是誰？我在哪？我要做什么？”

由于菜量比較大，蕭嵐將青菜斷生的時間也延長了一些。

估摸著火候到了，他往里倒入事先調好的醬汁，往鍋里一澆。

頃刻間，鍋內升騰出一股灰白煙霧，聞著略嗆，帶點糊味，但更多的是油火旺盛的干香。

這大概就是人們常說的“鍋氣”，也是人間煙火的氣息。

這股味道跟整個后廚里彌漫的厚油味和而不同。

剛開始出現的時候，并沒有多突兀，可不經意嗅到之后，卻想一嗅再嗅。

就連距離蕭嵐最遠的人都揚起了脖子，翕動鼻翼，捕捉空氣中那一絲絲的與眾不同。

“我怎么聞著有點香煮的是啥啊？”

“他用的油是不是和我們不一樣？為什么他的油是這種味道？我咋聞著不犯惡心？”

伙房們交頭接耳、小聲議論。

他們在廚房里做飯，整個人被熏得一身油味，光聞著就飽了，他們對自己煮的東西同樣深惡痛絕。

油嗆包菜，同樣是一道重油的菜。

可蕭嵐炒出的菜，沒有一滴油是多余的。