“酒曲？”

“咱們百姓禁止釀酒，學了也沒啥用。”

百姓們沒想到，天幕一出現，就給他們放了個砍頭禮包。

不過，因為之前硝石制冰太過震撼，沒有人再敢輕視天幕的技能。

劉邦坐直了身體，開心道：“每天喝這些酒沒滋沒味的，終于能喝上后世的酒了。”

后世的衣食住行，劉邦都想了解。

作為一個嗜酒如命的皇帝，他最想嘗嘗后世的酒水如何。

如果穿越到古代，想要靠賣酒為生，但是不會制作酒曲怎么辦？

我不明白，制作酒曲，不是手拿把掐的嗎？

首先，去河邊摘點辣蓼草，這是制作酒曲的重要材料。

將辣蓼草清洗干凈后，放在太陽底下暴曬一天，讓其充分脫水。

然后把曬干的辣蓼草切成小段，再倒入鐵鍋小火慢炒，將其徹底焙干。

緊接著將辣蓼草碾碎，過篩成細粉，隨后倒入盆子備用。

按照每斤糯米粉放入15克（0.3兩）辣蓼草粉的比例，把辣蓼草粉混入糯米粉。

并加入一百五十克（3兩）的麩皮、5克（0.1兩）茯苓粉、3克甘草粉，然后把它們攪拌均勻。

一邊攪拌，一邊加水，水的比例大概是200克（4兩），可依據情況增減，直至能揉成軟硬適中的面團。

隨后在簸箕上撒一層麩皮，將面團揉成大小適中的丸子擺放均勻，丸子上面也撒一層麩皮，

接著拿出一個鏤空木桶，在桶的底部先放一層稻草，再把丸子均勻的擺在上面。

這樣可以使酒曲發酵溫度和濕度均衡，酒曲上的酵母菌成長更佳。

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一層放不下就放兩層，中間用稻草隔開即可，最上面也要蓋一層稻草保溫。

隨后，將酒曲放置在溫度較高的屋內，讓其自然發酵十五天，丸子表面便會出現一層白色的菌絲。

這是酒曲發酵成功的標志，最后把酒曲放在太陽底下，繼續晾曬兩天半。

至此，手搓酒曲就大功告成了。

“看著挺簡單的，水蓼草就能做。”

“簡單倒是簡單，就是有點廢糧食。”

“要是咱們能有那個雜交水稻，就可以釀酒去賣了。”

……

百姓覺得現實限制了她們暴富的路，自給自足的生活是穩定，但學會這么多生意經，誰會不想賺錢？

這抓心撓肝的感覺，可真折磨人，要是朝廷什么時候放開商業限制就好了。

首先，不認識辣蓼草就……

辣屁股那個就是。

有辣蓼草和糯米粉就行了，為什么還要加茯苓和甘草？

加了味道濃香。

麩皮可以用谷殼、豆殼代替。

古代有飯吃就不錯了，還釀酒，好多朝代禁止釀酒。

私釀酒曲，不買官曲，等于不上酒稅，直接拿下，獄中煉化。

各朝代皇帝：“……你們很懂古代的生存法則。”

為了保障軍糧，必須禁止民間釀酒，私釀者處死。

在一切還不可控的情況下，他們不會放開鹽鐵酒的專營管控。

（求催更哦，感恩ヽ（°▽°）ノ）

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