共融譜夾頁里藏著的“本源籽”,像顆凝縮了萬千香氣的琥珀——籽內的紋路是無數串香的軌跡,從最原始的焦糊味,到后來的甜辣鮮咸,層層疊疊,最終匯成一股清澈的暖香,像嬰兒第一聲啼哭般純粹。槐丫把籽兒放在掌心,混沌靈火輕輕一燎,籽內突然浮現出模糊的影像:一片古老的谷地,生靈們圍著第一堆野火,舉著串著星肉的樹枝,在火上笨拙地翻動,臉上是對“熟味”的驚奇與歡喜。
“這籽兒……是串香的老祖宗?”老陽湊過來看,影像里的星肉烤得焦黑,卻讓圍火的生靈們吃得眉開眼笑,“原來最早的串,就這么簡單,連醬都沒有。”
靈貓對著本源籽喵喵叫,籽內的起源谷突然刮起陣風,吹得野火竄高,把樹枝上的星肉燎得滋滋冒油,香氣透過籽壁飄出來,帶著股“沒有技巧,只有真誠”的暖,看得靈貓都安靜下來,尾巴輕輕搭在籽兒上。槐丫摸著籽兒溫潤的表面,突然想起自己第一次烤串時,石婆婆說的“別學那些花架子,火夠暖,心夠真,串就差不了”。
味流船駛入“起源星域”,剛進谷就被股厚重的氣息裹住——起源谷的巖壁上布滿壁畫,畫著串香的演化史:從用手抓著烤肉,到發明串簽;從只靠火烤,到學會用鹽、用醬;從獨自享用,到分享給同伴……壁畫的盡頭,是個冒著青煙的天然石灶,灶邊放著些粗糙的石串簽,顯然是最古老的烤串工具。
“是‘源靈’。”一個裹著獸皮的生靈從石灶后走出,他手里的石簽磨得光滑,“我們是串香的守墓人,守著這第一縷煙火,也守著個秘密——現在的串香越來越復雜,可很多生靈忘了,最本真的香,其實就藏在‘火’和‘食材’里。”
他舉著塊在石灶上烤的星肉,沒有任何調料,卻帶著股原始的焦香,咬下去能嘗到星肉本身的鮮,簡單得讓人安心。可源靈的眉頭卻皺著:“但最近來尋根的生靈,總帶著各種復雜的醬料,往原始串上猛抹,說‘不加料不香’,把最本真的味都蓋住了。”
槐丫走到石灶旁,學著壁畫上的樣子,用石簽串起塊新鮮的星肉,不加任何調料,只在火上慢慢翻動。星肉的油脂滴在火里,“噼啪”作響,焦香越來越濃,沒有花哨的味,卻像股暖流,直往人心里鉆。
“這叫‘尋根串’。”她舉著串對圍過來的源靈們說,“復雜的醬料是錦上添花,可要是忘了根,花再艷也立不住。就像這串,只有火和肉,卻能吃出最踏實的香。”
她教來尋根的生靈們做“減法烤”——先烤一串不加任何料的原始串,嘗出食材本身的味;再一點點加調料,加一種嘗一下,問問自己“這料是讓串更香了,還是搶了食材的風頭”。有個總愛往串上堆十種醬料的生靈,嘗了口尋根串,突然愣住:“原來星肉本身是甜的……我以前從沒嘗出來過。”