香，這時再倒入螺螄翻炒，淋上一圈醬油，猛火爆炒出醬香味，火候太小或者炒制時間太短，都不能把醬油的風味完全激發，炒出來的菜才會覺得少了靈魂。

醬香味出來后，倒一圈米酒去腥增香，再倒入一些清水蓋上蓋子，大火燒開后繼續悶煮五分鐘左右，揭開蓋子，香味爭相角逐，似乎在比較誰能飄得更遠。

剛上岸的周宇鵬朝著深深吸了一口，滿臉陶醉道：“就是這熟悉的味道，哎呦，這是飯好了，我先回去幫忙，你們慢慢洗哈。”

“你小子急啥，離飯點還早著呢。”

鍋內紅湯翻滾，每顆螺螄都浸滿湯汁熱辣滾燙，撒一把紫蘇和辣椒面翻炒出香味，再撒一把蔥花點綴，出鍋裝盆。

“我來幫忙了，還有啥要干的嗎？”

“要不把桌子搬外面吧，外面涼快。”

“得嘞！”