均平二十九年十月初十傍晚，全國議事會的“工農技能培訓統籌方案”剛敲定最后一個監督條款，窗外的夕陽就像打翻了的金箔，把議事廳的紅漆立柱、雕花窗欞都染成了暖金色。馬占山把民情記錄卷成筒，揉著圓滾滾的肚子，粗聲粗氣地笑：“陛下，議事長，俺們從早上太陽剛冒頭坐到現在，肚子早空得能跑馬了！聽說百姓食堂新添了閩菜區，還有10明幣隨便造的海鮮，啥帝王蟹、金槍魚都有，俺們不如去湊個熱鬧？也讓俺這西北漢子開開眼！”

張鐵林手里還攥著那本磨出包漿的農機手冊，封皮上的齒輪圖案都快看不清了，聞立刻直起身子，眼里亮得像淬了光：“可不是嘛！俺今早路過食堂，聽劉師傅說，今兒個有阿拉斯加府運過來的帝王蟹，還有藍鰭金槍魚！俺長這么大，就只在兵工廠的畫報上見過帝王蟹，那大鉗子比俺的胳膊還粗，今兒個說啥也得嘗嘗！”

靜雯放下手里的“民心札記”，那本藍布封面的本子上，密密麻麻記滿了各代表的訴求，邊角還沾著點汝吉村的泥土。她轉頭對我輕聲說：“姑母，那咱們就去百姓食堂吧？正好聽聽代表們對食堂的想法，也嘗嘗新添的閩菜——上次蘇婉君代表跟我說，她娘家福州的佛跳墻，得用瓦罐燉十二個時辰，鮑魚、海參都燉得入口即化，今日正好驗證驗證。”

我笑著應下，跟著眾人往食堂走。全國議事會的百姓食堂就在議事廳西側，是去年按35%農民代表和30%工人代表的聯名提議擴建的，外墻貼著從江南蘇州運過來的青瓷磚，每一塊都透著溫潤的光澤；門口掛著塊黑檀木匾，上面“百姓食堂”四個大字是汝吉村的老木匠次仁旺堆親手刻的，筆畫里還帶著幾分木工的拙勁，卻格外蒼勁有力。匾下的紅紙上，用濃墨寫著“今日菜品：10明幣任選——海鮮、熱菜、小吃、湯品、甜品不限量”，墨跡還帶著點濕意，顯然是中午食堂師傅剛寫的，字里行間都透著實在。

剛到門口，一股混合著多種香氣的暖流就撲面而來——有海鮮的咸鮮、閩菜的醬香、川菜的麻辣、粵菜的清甜，還有歐洲菜區飄來的黃油香，直往鼻子里鉆，勾得人胃里的饞蟲都醒了。往里一看，食堂里早坐滿了人，少說也有兩百多號，打菜的隊伍從各個窗口蜿蜒到門口，卻半點不雜亂——穿藍色工裝的志愿者舉著木牌，分別站在“海鮮區”“閩菜區”“粵菜區”“川菜區”“京菜區”“歐洲菜區”的隊伍前，木牌上的字是用紅漆寫的，格外醒目。志愿者們大多是京北周邊農場的青年，臉上帶著憨厚的笑，時不時幫老人扶扶胳膊，給小孩遞塊水果糖，還會提醒大家“慢慢排，菜管夠”。

“我的娘哎！這么多人！”馬占山瞪大了眼睛，看著海鮮區窗口前那支快繞到門口的長隊，粗黑的眉毛都挑了起來，“這10明幣能吃帝王蟹，換誰不樂意來啊！俺們西北老家，買只三斤重的蘆花雞都得花20明幣，逢年過節才能殺一只，這食堂倒好，10明幣就能敞開吃海鮮，真是把實惠揣進百姓兜里了！”

靜雯邊走邊給大家解釋，腳步放得很慢，怕走快了跟不上次仁旺堆老人：“這食堂的食材都是全國議事會統籌采購的，沒中間販子加價——海鮮從大明各州的養殖基地直運，比如阿拉斯加府的帝王蟹，是用冷藏船運過來的，全程恒溫，到了食堂還是活的；蔬菜是京北周邊農場現摘的，早上五點剛送過來，還帶著露水；連歐洲菜區的牛排，都是從歐洲省的牧場直采的，比市面上便宜一半還多。成本壓下來了，才能賣10明幣，讓大家都吃得起。”

我們跟著人流往海鮮區走，路過窗口時，我忍不住停下腳步——那面巨大的玻璃冷柜里，海鮮擺得滿滿當當，像一片縮微的海洋，看得人眼花繚亂：阿拉斯加府的帝王蟹青灰色的殼上還帶著點雪霜，蟹腿粗壯得比小孩的胳膊還粗，爪子上的絨毛都清晰可見；法蘭西省的玫瑰粉紅鉆生蠔躺在碎冰上，殼上泛著淺粉的光澤，像撒了層碎鉆，旁邊擺著切好的檸檬片和乳白色的辣根醬；贏州虎河豚刺身切得薄如蟬翼，鋪在冰盤里，透著淡淡的粉色，旁邊貼著張黃紙條，用毛筆寫著“經專業廚師處理，可放心食用”，落款是“食堂后廚”；洪溟洲的皇帝蟹臥在冰盤中央，蟹殼比臉盆還大，上面還沾著點海水的濕氣；藍鰭金槍魚的紅肉透著鮮亮的粉，師傅正用一把長柄刀，小心翼翼地把肉切成薄片，每一片都薄厚均勻；還有南非孔雀鮑，殼上帶著翠綠的花紋，鮑肉飽滿；大明州象拔蚌伸著雪白的“舌頭”，看著鮮活；西班牙紅魔蝦紅得像火，蝦頭里的蝦黃都快溢出來了；莫桑比克龍蝦、贏州河豚白子、洪溟洲翡翠鮑、贏洲清酒蚌、臺省黑鮪魚、瓜省老虎蝦、泰東省斑節蝦、大明洲灣石斑魚、地中海紅蝦、愛爾蘭省翡翠螺、東歐省紅蝦、菲律省芒果螺、廣南省白蝦、朝鮮省竹蟶、大明州龍蝦仔……密密麻麻擺了一整柜，連我都看得有些目不暇接。

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“俺這輩子都沒見過這么多海鮮！”馬占山湊到玻璃前，手指在玻璃上輕輕劃著，指著帝王蟹，聲音都有點發顫，“這蟹得有七八斤吧？10明幣就能吃？俺們村辦婚宴，最多也就殺只羊，燉鍋土豆，哪敢想帝王蟹啊！要是讓俺們村的老少爺們知道了，肯定都想來嘗嘗！”

海鮮區的李師傅正用長夾子夾金槍魚薄片，聞笑著抬頭，臉上沾了點魚糜，卻絲毫不顯狼狽：“馬代表，您放心吃！這帝王蟹是今早六點剛到的，冷藏車直接從碼頭開到食堂，一次運了兩百只，今兒個吃不完，明兒個還接著供應，保證新鮮！您要哪只？俺幫您現蒸，蒸十分鐘就好，保證蟹膏滿得流油，蟹肉嫩得能抿化！”

馬占山搓著手，有點不好意思地撓了撓頭：“俺……俺第一次吃這玩意兒，不知道咋挑，您看著幫俺選只肥的唄？別讓俺這西北漢子鬧了笑話！”

李師傅爽快地應下，從冷柜里拎出一只帝王蟹，放在電子秤上，指針一下就指到了六斤三兩：“您看這只，蟹殼寬，蟹腿粗，肯定有膏！您先找座兒等著，蒸好了俺親自給您送過去！”

我們找了張靠窗的圓桌坐下，桌子是實木的，打磨得光滑圓潤，沒有一點毛刺。桌上擺著青花瓷盤和竹筷，筷子上還印著“百姓食堂”的小字；旁邊還有個小竹籃，里面裝著剝蟹用的蟹鉗剪、小勺子、濕紙巾，還有一包紫蘇葉，是用來解膩的——都是食堂特意準備的，想得格外周到。

靜雯讓趙麥圈去給大家打些小吃，自己則端著一個白瓷餐盤，走到閩菜區窗口。閩菜區的灶臺前，兩個師傅正忙得熱火朝天，一個用勺子舀佛跳墻，另一個在煎海蠣煎。瓦罐里的佛跳墻冒著熱氣，鮑魚、海參、魚翅、瑤柱裹著濃稠的湯汁，泛著油亮的光澤，香味順著熱氣飄出來，醇厚得讓人忍不住咽口水。旁邊的平底鍋上，海蠣煎正滋滋作響，金黃的蛋液裹著肥嫩的海蠣，撒上翠綠的香菜和鮮紅的辣醬，油花在鍋里蹦跳，發出悅耳的聲響。

“師傅，來一份佛跳墻，再要一份海蠣煎。”靜雯笑著說，聲音放得很輕，怕打擾師傅干活，“蘇婉君代表跟我說，您這佛跳墻是按福州老方子燉的，得用瓦罐燉十二個小時，是嗎？”

掌勺的師傅點點頭，手上的動作沒停，麻利地把佛跳墻盛進一個淺口白瓷碗里，湯汁濃稠得能掛在碗邊：“陛下，您嘗嘗就知道了！這里面的鮑魚是竹香南日鮑，泡發了三天，每天都換三次水；海參是遼參，個頭大，肉質厚；還加了陳年花雕酒和瑤柱，燉到鮑魚肉一抿就化，海參也吸滿了湯汁，鮮得很！海蠣煎用的是江南溫州剛運過來的海蠣，個個肥嫩，沒一點沙，您趁熱吃，涼了就不脆了！”

趙麥圈提著一個大托盤回來，托盤上擺得滿滿當當，像座小山：粵式的蝦餃、腸粉、叉燒包、菠蘿油，京式的驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、糖火燒，還有歐洲菜區的提拉米蘇、芝士蛋糕和一杯卡布奇諾。“陛下，姑母，俺每樣都拿了點，大家嘗嘗鮮！”他把一籠蝦餃推到我面前，眼睛亮晶晶的，“姑母，這蝦餃是粵菜區剛蒸好的，您看這皮，薄得能看見里面的蝦仁，您快嘗嘗，還熱乎著呢！”

我夾起一個蝦餃，輕輕咬開薄如蟬翼的皮，里面的蝦仁足有拇指那么大，裹著清甜的湯汁，順著嘴角流下來，我急忙用紙巾擦了擦，鮮得讓人瞇起眼睛。“好吃！比京北最有名的‘粵味樓’還地道！這蝦仁真鮮，還帶著點姜香，一點都不腥！”

張鐵林端著一碗麻婆豆腐從川菜區擠過來，碗里的豆腐嫩白如玉，撒著紅辣椒、青蒜苗和白芝麻，辣香撲鼻，離老遠就能聞見。“俺跟你們說，這川菜區的麻婆豆腐絕了！”他把碗放在桌上，坐下就夾起一塊豆腐塞進嘴里，辣得直吸氣，卻笑得合不攏嘴，“豆腐嫩得像布丁，一進嘴就化了，花椒是從四川自貢運過來的，又麻又香，一點都不沖；俺還讓師傅加了兩勺紅油，吃得真過癮！還有這夫妻肺片，牛肉切得薄，拌著芝麻和花生，香得能下三碗飯，俺剛才還打了一碗擔擔面，你們也嘗嘗！”

蘇婉君也端著一碗雞湯氽海蚌過來，湯碗是青花瓷的，里面的海蚌肉雪白粉嫩，浮在清澈的湯里，撒著蔥花和枸杞，看著就清爽。“這是閩菜區的招牌菜，叫雞湯氽海蚌，”她把碗推到次仁旺堆老人面前，“次仁師傅，您嘗嘗這個，清淡得很，還補身子。這海蚌是從福州灣剛撈的，早上剛運到，師傅說，湯里只加了姜片和料酒，沒放別的調料，吃的就是海蚌的本味，鮮得很！”她又指了指旁邊的一碗魚丸湯，“這是深滬魚丸，里面加了馬鮫魚和鰻魚，q彈得能彈起來，您試試，用筷子夾著，能晃半天！”

次仁旺堆老人手里拿著一個肉燕，那肉燕的皮透明得能看見里面的肉餡，他小心翼翼地咬了一口，湯汁順著嘴角流下來，他急忙用手背擦了擦，臉上露出憨厚的笑：“俺……俺第一次吃肉燕，這皮咋這么薄？比俺做的餃子皮還薄，真好吃……”他又指了指桌上的太極芋泥，那芋泥一半是深紫，一半是雪白，擺成太極的形狀，上面撒了點桂花，“這芋泥也香，甜滋滋的，還帶著點桂花味，俺孫女要是在這兒，肯定愛吃！”

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