大家都被蕭嵐說得目瞪口呆，一副大開眼界的樣子。

誰還能想到，通過小小的配菜，還能推出這么多東西，連店什么時候倒閉都快知道了。

那些計劃著出獄以后自己開店的人，暗暗記下了知識點：

以后如果做免費泡菜，一定要時不時就去打理，不能露馬腳。

還有的人舉手提問：“那如果是陳壇泡菜呢？這個可以推出來嗎？”

不出意料，蕭嵐仍是點頭。

“現在很多店家都不會自己做陳壇泡菜，而是直接買的成品。這一點也能窺出一二。

如果一家店對自己的品控上心，那么泡菜的進貨源頭肯定要做好篩選。

那些連進貨渠道的把關都做不好的店，還有啥事能做得好的？”

每個人聽著都暗暗點頭。

越是這種免費提供的、不起眼的東西，越能反映一家店的待客態度。

就像評價一個人的性格，不能只看他面對領導時多么和顏悅色，還要看他對服務員和環衛工是不是頤指氣使。

“一些以泡菜為特色的店，比如老壇酸菜、老壇剁椒之類的，必須要有獨家的進貨渠道，不然和同類飯店拉不開差距的。”

“如果你們運氣好，碰到對自己手藝自信的，愿意自己做陳壇泡菜的，只要吃一口，你們就能吃出來不同了。”

“像是最常見的酸豆角，普通腌制的豆角，和用老母水腌制的豆角，根本不是一個味道。

我都不需要形容，那個脆度和熟度，吃過一次，舌頭就能記一輩子。”

聽到這里的人，沒有一個忍得住不咽口水，舌頭也下意識動了一下，好像真嘗到了似的。

這個時候又有人舉手發問了：“什么是老母水？”

蕭嵐有問必答：“老母水就是陳壇酸水，但它是酸水的頂級形態。